苦荞草莓卷

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松鼠鱼77
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感谢良润公司给的苦荞蛋糕粉试用机会，蛋糕粉面包粉一直用良润系列，今后还会一如既往支持良润。 这款苦荞蛋糕粉质地很细腻，与其他蛋糕粉相比，口感上并无二致，但味道上多了一份苦荞的清香，苦荞属于粗粮，所以还多了一份健康。

苦荞草莓卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 60克
玉米油 45克 新良苦荞蛋糕粉 85克
细砂糖1 65克 柠檬汁 5滴
淡奶油 200克 细砂糖2 20克
新鲜草莓适量

苦荞草莓卷的做法

苦荞草莓卷的做法图解1

步骤1

准备食材。
苦荞草莓卷的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄在两个无油无水的盆中。
苦荞草莓卷的做法图解3

步骤3

蛋黄内加入55克玉米油，60克牛奶混合乳化均匀。
苦荞草莓卷的做法图解4

步骤4

筛入新良苦荞蛋糕粉。
苦荞草莓卷的做法图解5

步骤5

蛋白内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白内，电动打蛋器打发至感性发泡。（出现鱼眼泡加入第一次，蛋糊细腻加入第二次，出现纹路加入第三次）
苦荞草莓卷的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
苦荞草莓卷的做法图解7

步骤7

倒回蛋白糊内。
苦荞草莓卷的做法图解8

步骤8

翻拌均匀，注意要翻拌，小心消泡。
苦荞草莓卷的做法图解9

步骤9

倒入铺了油纸火油布的烤盘。
苦荞草莓卷的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱，上下火160度烘烤18分钟即可（烤箱不同，温度和时间需根据自己烤箱适当调节）
苦荞草莓卷的做法图解11

步骤11

烤好后出炉揭开四周晾凉。
苦荞草莓卷的做法图解12

步骤12

200克淡奶油加入20克细砂糖打发。
苦荞草莓卷的做法图解13

步骤13

用抹刀铺在蛋糕上，正卷反卷都是可以的，草莓洗净控干水分，放在奶油上。
苦荞草莓卷的做法图解14

步骤14

借助油布卷起，放入冰箱冷藏1小时定形。
苦荞草莓卷的做法图解15

步骤15

剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕上，用水果随意装饰下。
苦荞草莓卷的做法图解16

步骤16

成品
苦荞草莓卷的做法图解17

步骤17

成品
苦荞草莓卷的做法图解18

步骤18

成品

苦荞草莓卷的烹饪技巧

1、蛋清内需无油无水，不可混入一丝蛋黄。 2、混合蛋糊时采用翻拌手法，防止蛋糊消泡或起筋。 3、烤箱不同，温度和时间根据自己烤箱适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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