油焖虾球

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油焖虾球的用料

虾球 2斤 植物油 1大勺
盐 1勺 料酒 少许
生抽 少许 洋葱 半个
郫县豆瓣酱 一大勺 啤酒 半瓶
香叶 3片 草果 1粒
豆蔻 3粒 花椒 一把
干辣椒 5颗 八角 4粒
桂皮 适量 姜 一块
香砂 1个 独头蒜 适量
肉蔻 1个 虾黄 适量
醋 少许

油焖虾球的做法

油焖虾球的做法图解1

步骤1

青虾反复洗刷干净，拨出虾球。
油焖虾球的做法图解2

步骤2

拨出的虾黄反复漂洗干净备用。
油焖虾球的做法图解3

步骤3

洋葱切粒。
油焖虾球的做法图解4

步骤4

姜、蒜拍碎切粒
油焖虾球的做法图解5

步骤5

抓出一把花椒备用
油焖虾球的做法图解6

步骤6

各种调料洗净备用
油焖虾球的做法图解7

步骤7

小火将花角慢慢炸出麻香味捞出，再放入洋葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。
油焖虾球的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱继续炒香
油焖虾球的做法图解9

步骤9

倒入虾球，除啤酒外，剩余的调料相继放入继续炒至虾球变红。
油焖虾球的做法图解10

步骤10

倒入大半瓶啤酒将虾球没过。
油焖虾球的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火焖煮15一20分钟。
油焖虾球的做法图解12

步骤12

倒入虾黄大火翻炒收汁。(这一步是提味的关键)
油焖虾球的做法图解13

步骤13

带着油焖大虾的口味，又满满的裹着虾黄的鲜香。好吃的停不下来的油焖虾球就出锅啦
油焖虾球的做法图解14

步骤14

吃起来省事口味又浓郁，真的是好吃的停不下来。

油焖虾球的烹饪技巧

各种调料的用量可根据自己的喜好适量调整。 花椒依个人喜好可保留，麻味更足。 这个口味的独特之处在于最后用了虾黄收汁，增鲜提味的关键一定不能省，不能省，不能省，重要的事情说三遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 赵家的厨房 编写，未经授权不得转载

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