西葫芦黑木耳炉包

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西葫芦含有较多的Vc，葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴，润肺止咳，清热利尿，消肿散结的功效。黑木耳性平味甘，入胃，大肠经。具有滋补，润燥，养血益胃等作用。鸡蛋味甘，性平，具有滋阴润燥，养心安神等功效。三者搭配在一起，老少皆宜，是一款不可多得的美食。

西葫芦黑木耳炉包的用料

西葫芦 1个	鸡蛋 5个
面粉 400g	水 260
盐一小勺	酵母 2g
干黑木耳适量

西葫芦黑木耳炉包的做法

步骤1

把干酵母放入水中，充分溶解五分钟。

步骤2

加入面粉揉成面团，保鲜膜进行发酵。发酵至2.5倍左右。

步骤3

准备好馅料

步骤4

依次将黑木耳切细丝，西葫芦切丁。

步骤5

不粘锅内放入两勺花生油，油热后关火，利用锅的余温将鸡蛋滑散，这样炒出来的鸡蛋很嫩滑。

步骤6

将三种材料混在一起，加入少许植物油。加一小勺精盐，拌匀即可。

步骤7

将面团拿出排气，分割成45克左右的面团，约15个剂子。

步骤8

将面团按扁，擀圆。

步骤9

制作包子。

步骤10

锅内放少许花生油，将做好的包子逐个放进锅内，两个包子之间留一点间隙，煎2分钟。

步骤11

240毫升水，一勺面粉，搅拌均匀，倒入锅中。

步骤12

大火烧开锅后转中小火10分钟，听到锅内有滋啦滋啦响的时候，转最小火，一分钟后关火，在锅内焖2分钟

步骤13

将烤架放在锅上，进行倒扣。

步骤14

装盘，慢慢享用吧。

西葫芦黑木耳炉包的烹饪技巧

1、西葫芦、黑木耳、鸡蛋三者拌匀之后，再加盐，这样西葫芦不易出水。 2、面糊按照锅的大小来调整，喜欢冰花的，可以加少许淀粉。 3、关火后在锅内焖两分钟，是因为包子是发面的，锅内的热度太高，如果关火后接着打开锅，会造成包子回缩。
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创建时间:2018-05-07

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分类：无水印煎咸主食包子

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