双层猪扒汉堡

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僖儿2005
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每次去麦当劳女儿必点双层的牛肉汉堡，她说这样才吃得爽快。周末在家没事，我干脆自己做，来个超大分量的双层猪扒汉堡，让她一次性满足。 ​

双层猪扒汉堡的用料

高筋面粉 230克 低筋面粉 20克
炼乳 8克 牛奶 130克
鸡蛋 30克 酵母 3克
黄油 25克 细砂糖 28克
盐 3克 煎好的猪扒 18片
生菜 2棵 番茄 4个
沙拉酱 适量

双层猪扒汉堡的做法

双层猪扒汉堡的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内
双层猪扒汉堡的做法图解2

步骤2

启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油
双层猪扒汉堡的做法图解3

步骤3

检测面团，面团到扩展阶段即可
双层猪扒汉堡的做法图解4

步骤4

将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右
双层猪扒汉堡的做法图解5

步骤5

手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状
双层猪扒汉堡的做法图解6

步骤6

将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟
双层猪扒汉堡的做法图解7

步骤7

再次将面团排气整圆，放入烤盘
双层猪扒汉堡的做法图解8

步骤8

启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟
双层猪扒汉堡的做法图解9

步骤9

取出面包胚，表面刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻
双层猪扒汉堡的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，上下火中层20分钟左右，注意上色，盖锡纸
双层猪扒汉堡的做法图解11

步骤11

取出汉堡胚，移至晾架上放凉
双层猪扒汉堡的做法图解12

步骤12

将汉堡胚从中间切开
双层猪扒汉堡的做法图解13

步骤13

猪扒用刀背轻敲，放入黑椒酱、盐、料酒等配料腌制2小时以上，将腌制好的猪扒煎至双面金黄出锅。按自己喜好摆放好汉堡夹陷
双层猪扒汉堡的做法图解14

步骤14

成品图
双层猪扒汉堡的做法图解15

步骤15

成品图
双层猪扒汉堡的做法图解16

步骤16

成品图

双层猪扒汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-07

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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