皮蛋瘦肉粥

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望月桥｜烘焙时光

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在北方，粥是每天必喝的，平时喝小米粥、八宝粥居多，今天来个咸口的皮蛋瘦肉粥，Q弹的皮蛋、嫩滑的猪肉、清香的大米，喝一口便流连忘返~初夏的清晨，喝一碗皮蛋瘦肉粥，开始美好的一天；下班后的夜晚，来一碗皮蛋瘦肉粥消除一天的疲劳~

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 150g	瘦肉 100g
皮蛋 1个	盐 1g
小葱 1根	姜丝少许
油少许	料酒适量
淀粉 1g

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

瘦肉洗净切丝，加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀，腌10分钟后焯水

步骤2

大米洗净，加0.5g盐、少许油搅匀，静置10分钟

步骤3

皮蛋切成小块备用

步骤4

小葱切碎备用

步骤5

锅中加水煮开，放入大米煮20分钟，这时粥开始变稠

步骤6

加入皮蛋和瘦肉，继续煮10分钟至浓稠

步骤7

放入姜丝和葱末，完成~

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1.最好用里脊肉，这样煮出来肉更嫩滑。 2.肉焯水一可以去掉血沫，二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。 3.水米的比例为12:1，煮出来的比较浓稠，可根据个人喜好调整比例。 4.因个人口味不是很重，整个过程用盐1g，盐的量依个人口味调整。
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创建时间:2018-05-08

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分类：粥 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

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