家常小炒肉

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土豆丸崽的小食记

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解救食欲不振的无敌下饭菜！肥瘦均匀的五花肉煸炒的金黄通透，完全感受不到油腻。辣椒豆豉蒜苗的搭配，既火辣热情又清新难忘……

小炒肉的用料

带皮五花肉 100g	杭椒 1根
小米辣 3个	蒜瓣 3个
姜 2片	豆豉适量
蒜苗 2根	生抽 2勺
老抽 1勺	料酒 1勺
鸡精小半勺	糖小半勺
盐少许

小炒肉的做法

步骤1

准备好所需的食材。

步骤2

五花肉切薄片。

步骤3

蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。

步骤4

锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。

步骤5

底油下蒜和姜爆香。

步骤6

下两种辣椒一起翻炒。

步骤7

把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）

步骤8

加生抽两勺。

步骤9

加老抽一勺。

步骤10

加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许（不加也行，已经够味了），然后迅速翻炒。

步骤11

倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！

步骤12

Duang~您的小炒肉已OK！

步骤13

快坐下一起吃吧！

小炒肉的烹饪技巧

1.五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切。 2.五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口。 3.炒菜要快，所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方，不然很容易就炒过头啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由土豆丸崽的小食记编写，未经授权不得转载

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