快手下饭菜系列-豌豆肉泥

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又是一道荤素都有的快手菜哦~ 豌豆味甘、性平。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

快手下饭菜系列-豌豆肉泥的用料

豌豆粒 250g 土猪瘦肉馅 100g
大红辣椒 1个 蒜瓣 3个
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 花椒油 少许

快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法

快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法图解1

步骤1

土猪瘦肉馅用适量的料酒、生抽和少许花椒油腌一会。
快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法图解2

步骤2

蒜和红椒洗净切末备用。
快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法图解3

步骤3

烧一锅淡盐水,水开后放豌豆煮5-8分钟。
快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法图解4

步骤4

热锅下油,爆香蒜和红椒末。
快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法图解5

步骤5

加入腌好的肉泥一块翻炒至变色。
快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法图解6

步骤6

加入煮好的豌豆粒,翻炒均匀后放适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒一会。试味看看咸淡和豌豆是否煮透进味,若豌豆还没完全煮透,可以加适量水盖锅盖焖一会。
快手下饭菜系列-豌豆肉泥的做法图解7

步骤7

大火收汁出锅~完成~

快手下饭菜系列-豌豆肉泥的烹饪技巧

选择豌豆比较关键,尽量选择刚刚剥出来的豌豆粒,比较水嫩。放久了的豌豆粒,水分流失严重就比较干,没那么容易进味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-09

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