抹茶生巧克力&原味生巧克力

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广东的初夏,持续的雨天,伸出手就能在空气中掐出水的气味。“下雨天,巧克力和音乐更配哦”!因为生巧克力的熔点较低,所以放进口中会立即融化,抹茶的清香在口腔中蔓延,还有香浓的巧克力味道在舌尖上环绕,实在让人沉醉(说这么多,额~我只是想表达,没有音乐,我也是可以吃下满满一碟的巧克力的)。

食材清单

抹茶生巧: 法芙娜白巧克力 125g
抹茶粉 6g 淡奶油 50g
水饴 8g 无盐黄油 8g
原味生巧: 法芙娜牛奶巧克力 135g
法芙娜62%巧克力 25g 淡奶油 83g
水饴 8g 无盐黄油 8g
可可粉 适量

烹饪步骤

抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解2

步骤2

将抹茶粉加白巧克力隔热水融化,搅拌至完全混合。
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解3

步骤3

淡奶油和水饴放奶锅中,煮至36度左右混合均匀。
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解4

步骤4

将煮好的淡奶油倒入巧克力中,一边倒一边搅拌均匀。
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解5

步骤5

加入切碎的黄油,搅拌融合直至巧克力变得顺滑浓稠 。
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解6

步骤6

把巧克力液倒入垫保鲜膜的盒子中,稍振平,盖好后放入冰箱冷藏2小时以上。
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解7

步骤7

用同样的方法做好原味生巧克力。
抹茶生巧克力&原味生巧克力的做法图解8

步骤8

巧克力冷藏好后脱出模具,撕去保鲜膜后用利刀稍微加热一下后迅速切块状,在表面分别筛上抹茶粉及可可粉即可。

小贴士

1. 使用的材料都是极好的,所以颜色很漂亮,香气浓郁,入口即化。 2. 融化巧克力的水温不要太高,在60度左右即可,不然容易分离出油脂。 3. 装巧克力液的盒子大小可根据需要的厚度来选择。 4. 有保湿的作用,没有可以不放。 5. 生巧是比较软粘的,用刀切件时一定要加热一下,并且动作要迅速。可以用线来切割,方便很多(此次因为没准备线,下次要试一下)。

创建时间:2018-05-10 14:04:59

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