啤酒香焖太阳鱼

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去鳞后的太阳鱼虽长得像非洲鲫,但是肉质却比非洲鲫好吃数倍,它全是大刺,肉质厚且嫩,用来熬汤,香煎或清蒸都十分鲜美,这个季节钓上的太阳鱼腹部还有很多鱼腩,一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜爱的做法就是香煎过后加啤酒焖,每次做这菜,香味飘满整个大院,个个都知道我家又钓上太阳鱼了。话不多说,想着口水都要流了,咱快来看看菜怎么做~

食材清单

太阳鱼 3条 大葱 半根
酱油 15克 蚝油 10克
啤酒 半罐 辣椒 2根
蒜末 3克 2克
香菜 适量 子姜 50克

烹饪步骤

啤酒香焖太阳鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材,太阳鱼先刮鳞去肚,肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉,这儿是好东西,非常好吃
啤酒香焖太阳鱼的做法图解2

步骤2

大葱切薄片,子姜切末,辣椒切小段,不爱吃辣的可以不加
啤酒香焖太阳鱼的做法图解3

步骤3

啤酒,盐,酱油,蚝油混合均匀备用,这用于后面淋锅内焖煮
啤酒香焖太阳鱼的做法图解4

步骤4

热锅,锅里倒入适量多的油,防止粘锅,把太阳鱼沥干水分放进锅内煎,最好用不粘锅,这样不会粘底
啤酒香焖太阳鱼的做法图解5

步骤5

两面都煎到金黄,不要煎过头糊掉了
啤酒香焖太阳鱼的做法图解6

步骤6

把子姜碎,大葱和辣椒,蒜末都倒入锅内,小火微煸至冒出香气
啤酒香焖太阳鱼的做法图解7

步骤7

倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅,这时候香味连锅盖都盖不住,直往外串呢~
啤酒香焖太阳鱼的做法图解8

步骤8

最后出锅撒上香菜碎就能吃上了,味道太鲜美了

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-10 14:49:24

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