陈皮红烧肉

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料理小兔子

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我不爱吃太腻歪的大肉，导致家里经常都不见猪肉！小兔子和小兔子爸爸经常抗议！高家的妈妈做的排骨很好吃，李家的红烧肉绝了…… 自省中发现，其他的肉类做到再好，也代替不了父女俩对大肉的垂涎三尺。各种肉类，风味不同，口感不一。我是不能拿我的饮食习惯强压这父女俩好的这一口红烧肉吧！也就露一手吧！

陈皮红烧肉的用料

五花肉 500克	陈皮 2克
八角 3个	桂皮一小块
香叶 3片	生抽一勺半
姜片 3片	葱结适量
冰糖适量	花椒适量

陈皮红烧肉的做法

步骤1

选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。

步骤2

切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可

步骤3

锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！

步骤4

捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好

步骤5

做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角

步骤6

热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起

步骤7

放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油

步骤8

加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！

步骤9

倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）

步骤10

透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。

陈皮红烧肉的烹饪技巧

1.五花肉可以选择肥瘦相间的肉，比较适合不喜欢吃太肥腻的人。 2.加入冰糖环节放在方面，对于技术不高的新手来说比较方便，既可以上色，又防止糖炒过了，会苦！ 3.放在高压锅内时，水不能多，肉的一半就可以了！用压力锅压一会，肉会更软濡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

©本菜谱的做法由料理小兔子编写，未经授权不得转载

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