湖南口味虾

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在重庆吃十三香啊，蒜蓉啊，都让我怀念长沙口味虾。因为我是地地道道的湖南人。

湖南口味虾的用料

小龙虾 随你 大蒜 适量
红辣椒 适量 香叶 适量
桂皮 1小块 姜 适量
草果 适量 香菜 适量
料酒 适量 豆瓣酱 适量
啤酒 和水大概1比1 耗油 适量
茴香 适量 八角 适量
丁香 适量

湖南口味虾的做法

步骤1

买的时候已经处理了，所以用小刷子将小龙虾洗干净，沥干水分，装碗里，倒入料酒，放入姜片。腌制20分钟左右。我没有剪虾背，因为之后要燜，剪开会感觉肉老。

步骤2

热油将虾以及料酒和姜下锅翻炒，然后装出来备用。

步骤3

热油，将大蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒或者小红椒，草果，茴香，丁香香料爆香，然后将虾倒入一起翻炒，再加入几勺豆瓣酱一起翻炒。因为豆瓣酱有点咸，所以我们再加盐，你们自己斟酌。

步骤4

加入水和啤酒，我是一比一的比例，你们随意。盖过小龙虾。小火，燜20分钟。

步骤5

加入少于耗油翻炒收汁。然后撒上香菜，出锅。

湖南口味虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

©本菜谱的做法由 豆粉1218254372 编写，未经授权不得转载

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