美味酸奶（超详细奶粉版）

鼹鼠的暖窝窝

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2018年的第一篇食谱，去年10月份因意外受伤，休息了大半年！虽然还没有完全康复，适量的运动还是可以的，继续我喜欢的美食之旅！ 一直都是用纯牛奶制作酸奶，觉得奶粉应该不容易成功，所以做之前我还是有好好备课的重点奶粉与水的配比 1、什么样的奶粉可以做酸奶：奶粉蛋白质的含量每100ml需≥3.2g（网上说低脂或脱脂奶也可以做，没有实践过）例如每250ml含蛋白质8.3g，那么100ml所含蛋白质=8.3／250×100≈3.3，直接按照冲调比例冲即可； 2、如果奶粉的蛋白粉含量是以100g为单位计算营养成分的话，加水量计算方法为： 蛋白质的含量／3.2×100=100克奶粉的加水量 3、一般市售的菌粉为1g/包，用于1升的牛奶中，如有不同请细读使用说明！ 4、这次酸奶我用了4包奶粉（144g），按照冲调比例应加入1000ml的水，为了提高成功率，我减少了冲水量，1000g牛奶=144g奶粉+856g水