什锦酱油炒饭

独家
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蛋炒饭本身是有些油腻的,加入多种蔬菜可以很好的调和口感。被我改良之后的招牌炒饭,可是征服了全办公室的味蕾哟~

食材清单

隔夜米饭 一大碗 鸡蛋 2个
胡萝卜 1根 豌豆粒 适量
鲜玉米 1根 葱花 少许
盐、老抽、食用油 适量

烹饪步骤

什锦酱油炒饭的做法图解1

步骤1

将米饭内倒入少许老抽和食用油,搅拌均匀后备用。
什锦酱油炒饭的做法图解2

步骤2

热锅倒入适量油,将鸡蛋液煎至凝固后迅速打散盛出备用。
什锦酱油炒饭的做法图解3

步骤3

继续倒油烧热,加入葱花爆香,将之前准备好的胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒倒入锅中,加适量盐,翻炒。(如果不喜欢有嚼劲的蔬菜粒,也可以提前在热水中稍微焯一下再下锅翻炒)
什锦酱油炒饭的做法图解4

步骤4

将之前搅拌均匀的米饭倒入锅中,翻炒一段时间后加入鸡蛋碎,拌匀出锅。

小贴士

1.如果想让米饭更有味道,可以在第一步拌米饭的时候加入一些自己喜欢的调味粉,比如南德、鲜辣粉、五香粉之类的。 2.鸡蛋一定不要煎得太老,刚刚凝固时盛出最佳,以为最后还要再入锅翻炒一会。 3.食盐的量要把握好,因为老抽和调料粉里都含一定盐分。 4.蔬菜的搭配有很多选择,火腿肠、青椒、红椒、还有黄瓜丁都可以,搭配起来又好吃又好看。

创建时间:2018-05-11 18:20:51

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