巧用时蔬,做一碗清火蛋汤!

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皮蛋和咸蛋同煮,色彩如金银,俗称金银蛋,和蔬菜一起烧汤是常见做法。配上正当时的枸杞头,煮一碗浓郁鲜汤,清肝明目、补虚益精,很下火。

蛋汤的用料

枸杞头 200克 皮蛋 4颗
鸭蛋 3颗 少许
姜丝 少许

蛋汤的做法

巧用时蔬,做一碗清火蛋汤!的做法图解1

步骤1

200克枸杞头逆着嫩叶生长方向,捋下叶子,杆子保留;
巧用时蔬,做一碗清火蛋汤!的做法图解2

步骤2

4颗皮蛋切小块,3颗咸鸭蛋只取蛋黄;
巧用时蔬,做一碗清火蛋汤!的做法图解3

步骤3

枸杞杆先入沸水煲出味,捞出;
巧用时蔬,做一碗清火蛋汤!的做法图解4

步骤4

加皮蛋、咸蛋黄和一点姜丝,煮到沸腾了,下枸杞叶滚汤,撒盐调味即可。

蛋汤的烹饪技巧


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创建时间:2018-05-12 00:29:37

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