红红火火秘制辣子鸡
精品
说起辣子鸡,真真是我的最爱。一般的做法都是用一整只仔鸡来做,但既然是家常菜,当然希望能更省事更方便吃一些。所以采用了剔骨鸡腿来做,没有骨头对于吃货来说,吃起来真是太过瘾了!
辣子鸡的做法
辣子鸡的烹饪技巧
1.鸡腿肉比较嫩又带点皮,口感比较好,嫌麻烦也可以换鸡胸肉。
2.提前腌制,多腌一会能更入味,味道更好。
3.干辣椒剪开会比较辣一些。先放香料再放辣椒,是因为香料比辣椒难出香味,需要多煸一会,辣椒早放会糊。
4.有一个小诀窍是腌好的鸡肉加一些水淀粉挂浆再炸,这样可以使鸡肉外酥里嫩。而且水油分离,鸡肉吸油不多。小伙伴们也可以试试这种做法哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-05-13
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