张小胖简单麻辣小龙虾

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小新街的财神
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做了一大盘，30块钱成本，自己洗的，做的，干净，卫生！好吃，夏天到了，配上啤酒，完美！

张小胖简单麻辣小龙虾的用料

小龙虾 500克 郫县豆瓣 1大勺
啤酒 1听 大蒜头 一头
干辣椒 一把 花椒 一小把
葱 半根 姜 一坨
山奈 5个 丁香 5个
草果 1个 八角 2个
小茴香 一下把 香叶 4片（我忘放了）
白芷 2片 糖 1勺
生抽 2勺 耗油 1大勺
白胡椒 少许 鸡精味精 适量

张小胖简单麻辣小龙虾的做法

张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

买来的小龙虾，准备工具，手套，剪刀，刷子
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

脑袋来一剪刀，掏出来黑色的脏东西，我第一次做，所以剪大了，把虾黄一起丢了，生怕不干净，各种掏！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

尾巴中间那个左右拧一下，取出虾线
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

剪掉所有须须，只留大钳子！！用刷子使劲刷洗！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

洗好的小龙虾弯曲摆盘
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

放锅中蒸熟，目的是为了定型！！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

配料见配方！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

起锅烧油，把郫县豆瓣炒香！！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

加入上述的作料，炒香。加入蒸好的小龙虾，翻炒一会！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

倒入一听啤酒，开始调味，白糖，生抽，耗油，白胡椒，然后尝一下咸淡，我是没有放盐，因为郫县豆瓣和酱油耗油都有咸味！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

大火烧开，盖锅盖闷煮！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

汤汁快收干，翻扮，加入鸡精味精！出锅！！为了拍照，我才简单摆了一下盘！
张小胖简单麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

好吃！！！！

张小胖简单麻辣小龙虾的烹饪技巧

小龙虾尽可能选用青壳虾，因为好入味，肉质嫩一些！ 调味料是那些，比例要看自己的口味，我喜欢偏甜的！ 可以多放点蒜，因为里面的蒜好好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 小新街的财神 编写，未经授权不得转载

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