甜辣鸭翅

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努力学习的小厨娘
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第一次尝试做，味道贼好 其中最关键的就是要加冰糖哦。记得用不粘锅做，否则容易糊。这道菜可以直接当零食吃，媲美周黑鸭，但没周黑鸭辣，适合一家老小哦

甜辣鸭翅的用料

鸭翅 500g 海底捞小龙虾调料 100g
冰糖 50g 生姜 15g
大蒜 4瓣 盐 适量
白芝麻 适量

甜辣鸭翅的做法

甜辣鸭翅的做法图解1

步骤1

直接买现成调料，否则自己估计很难调这么好吃的佐料。海底捞调料味道还行，就是淀粉量有点多。
甜辣鸭翅的做法图解2

步骤2

把鸭翅洗干净，然后注意剔除一些小鸭毛。把水烧开（水里可以加入花椒、生姜，去腥作用），放入鸭翅焯水1分钟，盛起来放旁边备用。

步骤3

油烧热，放入生姜.大蒜爆炒1分钟后转微火，放入小龙虾调料和冰糖，翻炒30秒后导入洗干净的鸭翅，继续翻炒5分钟后加入水。注意水放多一点要淹没鸭翅，改大火，焖约1小时。期间。水烧开后注意改成小火焖。由于加了糖，以及调料淀粉量有点多，所以注意糊锅，偶尔要翻动锅看下。（中间忘了拍图）
甜辣鸭翅的做法图解4

步骤4

尝下咸淡，若觉得偏淡可再适量加盐，最后盛盘，撒上芝麻。当当当，大功告成啦。

甜辣鸭翅的烹饪技巧

调料很关键，市面上调料品种很多，但有的特别辣，有的有偏咸，这款海底捞的调料刚刚好（还有十三香口味的，也很好吃，不过做小龙虾一般般），所以不需要料酒、花椒、卤料等佐料了。一定要注意火候，时间太短不容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 努力学习的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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