葱花发面饼，大葱也要有春天

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大葱，在春天也是嫩嫩香香的，时宜而食，大葱也要有春天。

葱花发面饼，大葱也要有春天的用料

自发粉 300g 白糖 5g
温水（具体视面粉种类调整） 170g 葵花籽油 2勺
盐 3g 葱 1根
面粉（油酥用） 40g 葵花籽油（油酥用） 45g

葱花发面饼，大葱也要有春天的做法

葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

入图备料。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

中筋面粉混合白糖，加入温水，揉成面团，揉面过程大概在10分钟左右。之后用保鲜膜覆盖，放在阴暗处发酵60分钟。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

制作油酥，锅内放油，烧热。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

制作油酥，烧热的油冲入40g面粉，搅拌均匀，静置到常温。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

这是（春夏）发面一个半小时的效果，冬季需两小时左右，检测标准是发酵至两倍大。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

排气，均分为两个面团，大概每个是240g左右。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

案板上撒足够的薄面，取一个面团擀成长方形，尽量擀大擀薄。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

将一半酥油如图撒好，四周不要抹油，避免卷起后漏油酥。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

撒上葱花和盐。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

卷起面片。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

从卷好的一侧继续如图卷起来，尾巴收口放在最下面。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解12

步骤12

卷好如图，擀成家里电饼铛或平底煎锅的大小，建议大一点，厚度1cm左右。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解13

步骤13

如果有几个形状癖好的同学可以用模具压一下。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解14

步骤14

电饼铛（或平底不粘锅）预热后，抹油，选上下档，放入饼胚，盖好。两面煎熟即可。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解15

步骤15

刚出锅的饼非常好吃。
葱花发面饼，大葱也要有春天#初夏搜食#的做法图解16

步骤16

成品。

葱花发面饼，大葱也要有春天的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-13

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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