牛肉咖喱饭

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艺术家汤米

艺术家汤米

2018-05-13
香味浓郁,口感爽滑~
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

胡萝卜1根 土豆1个
1块 牛肉1-2块
洋葱1个 牛奶100克

牛肉咖喱饭的做法步骤

牛肉咖喱饭的做法图解1

1. 将土豆切成小块备用

牛肉咖喱饭的做法图解2

2. 将胡萝卜切成小块备用

3. 牛肉切成小方块,放入冷水+两片姜煮一下,煮开去血沫,冷水冲干净,沥干备用。

4. 炒锅放少许油,热锅温油放入牛肉翻炒(想要颜色深点的可以加两滴老抽),然后把切好的土豆和胡萝卜也放入炒锅一起翻炒(不用太久,中火翻炒几下就行了)。注:牛肉土豆胡萝卜的比例自己掌握,看上去比较和谐就行。

牛肉咖喱饭的做法图解5

5. 炒好的食材放入炖锅中,把洋葱随便切成小块也扔进去(洋葱也可以在第4步炒食材的时候先和其它食材一起炒),我这里用的是平时煲粥煲汤用的锅。加水,没过食材。

牛肉咖喱饭的做法图解6

6. 大火烧开,烧开后可以先把火暂时关了,把咖喱块放进去,拿勺轻轻的搅一搅,完全化开之后重新开火,烧开后将火关至最小,盖上盖咕嘟去吧。注:咕嘟的时间自己掌握,看食材切的大小,二十分钟,半小时,一小时都行,这里我采用30-40分钟。

7. 食材在炖的中后期中可以用勺轻轻搅一搅,防止部分食材粘在锅底。时间够了就打开盖大火收一收汤汁,边搅边收,感觉稀稠合适就可以了OJ8K。(收汁过程中,汤汁很粘稠的时候可以加入适量牛奶,这样既湿润了食材同时咖喱汁也会更加浓香,颜色也更鲜亮,)

牛肉咖喱饭的做法图解8

8. 关于装盘:尽量用圆形方形略带弧度的盘子。将蒸好的米饭盛入小碗中,装瓷实一点,然后倒扣在盘子里,用汤勺将煮好的咖喱浇在米饭上或者浇在盘中即可。
摆盘装饰:我也不怎么会,只要颜色搭配好,怎么着都好看。我是在米饭上撒了点黑芝麻,放上提前用胡萝卜雕的小蝴蝶,米饭下面放两片小白菜叶子,最后盘子里放两颗草莓~

牛肉咖喱饭的做法图解9

9. 差不多就是这样了,欢迎热爱美食的朋友们一起交流~

©本菜谱的做法由 艺术家汤米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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