摩卡玛德琳

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王大琍
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玛德琳一直是我很喜欢的一种小蛋糕，又好看做起来又快手，这款摩卡味的玛德琳带着咖啡的香味和微苦的口感吃起来不会很甜，刚刚出炉的玛德琳比较松软，和放两天回油后的风味、口感又会不同，大家可以都试试看，两种口感我都喜欢。

摩卡玛德琳的用料

鸡蛋 2个 黄油 120g
细砂糖 90g 牛奶 15g
低筋面粉 80g 可可粉 20g
速溶咖啡粉 8g 泡打粉 3g

摩卡玛德琳的做法

摩卡玛德琳的做法图解1

步骤1

1.牛奶加热一下放入速溶咖啡、细砂糖搅拌至溶解
摩卡玛德琳的做法图解2

步骤2

2.加入蛋液搅拌均匀
摩卡玛德琳的做法图解3

步骤3

3.把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后拌匀
摩卡玛德琳的做法图解4

步骤4

4.黄油加热成液体后倒入面糊中搅拌均匀
摩卡玛德琳的做法图解5

步骤5

5.拌好的面糊是这样带光泽并且流动的
摩卡玛德琳的做法图解6

步骤6

6.装入裱花袋挤入模具7分满
摩卡玛德琳的做法图解7

步骤7

7.放入预热至180℃的烤箱中烤18分钟
摩卡玛德琳的做法图解8

步骤8

8.出炉倒置模具蛋糕就一下子脱模了，超级省心，花纹很明显

摩卡玛德琳的烹饪技巧

1.加热牛奶和黄油用微波炉比较方便 2.如果用的玛德琳模具防粘效果不是很好的话需要抹油撒粉，学厨的这款玛德琳模具防粘效果很好就可以省略这步了。 3.烤好的蛋糕拥有凸起的小肚子那就是成功的玛德琳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-15

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载
分类： 玛德琳 蛋糕 烘焙 烤 甜

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