红烧土豆块和笋片

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某日，烧汤的笋片太多了，随手丢进了红烧土豆里，意外得到狮子大王的好评，开森。。。从此变成固定菜式。。。

红烧土豆块和笋片的用料

盐 适量 糖 两小勺
老抽 1勺 生抽 2勺
花椒 5粒 食用油 适量
料酒 随意 鸡精 随意

红烧土豆块和笋片的做法

红烧土豆块和笋片的做法图解1

步骤1

土豆切块，水里淘两遍，沥干水。 锅里倒多点油，土豆块放进去，煎久一些，表面微焦。 狮子大王喜欢软糯的土豆，所以水干了之后，倒了两次料酒继续煎。 出锅备用。
红烧土豆块和笋片的做法图解2

步骤2

笋子切片，沸水里焯两分钟，我总感觉笋子切块中间有淡淡的土腥味，所以一律切片容易煮透。 毛豆是另一个菜的，请忽略。不过一起丢进去也不错。
红烧土豆块和笋片的做法图解3

步骤3

锅刷干净，倒少量油，放入土豆和笋子煸炒，倒入料酒，生抽两勺，老抽一勺，鸡精随意，糖两小勺，倒开水，收汁，因为土豆本身就很多淀粉，勾不勾芡随意。 差不多就可以吃过了。 总结：土豆够软糯，不过希望下次可以外焦里糯，打算土豆块沥干水后撒点生粉再下锅试试。

红烧土豆块和笋片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 狮子大王家的布偶喵 编写，未经授权不得转载

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