老家肉饼

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小旭姐姐
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这是我婆婆的绝技，我家先生特别钟情这个，为了满足他的食欲，必须学起来，他说我现在基本可以出徒了，哈哈

老家肉饼的用料

面粉 用量210g 温水 用量120g
五花肉 用量50g 大葱 用量50g
豆豉 用量5g 盐 用量2g
老抽酱油 用量2g 食用油 用量10g

老家肉饼的做法

老家肉饼的做法图解1

步骤1

将温水一点一点加入面粉，边加边搅拌成絮状。
老家肉饼的做法图解2

步骤2

将搅拌好的面揉成光滑面团，醒面三十分钟。
老家肉饼的做法图解3

步骤3

五花肉尽自己所能切成薄片，越薄越好入味。
老家肉饼的做法图解4

步骤4

大葱切细丝状，也可以用洋葱丝（老家有放香椿的，味道更好）
老家肉饼的做法图解5

步骤5

豆豉切碎放入
老家肉饼的做法图解6

步骤6

将所有调料加入，搅拌均匀。
老家肉饼的做法图解7

步骤7

将醒好的面用擀面杖擀成大片。
老家肉饼的做法图解8

步骤8

面片抹一层食用油，然后从一段卷起。
老家肉饼的做法图解9

步骤9

卷起的面分成四份，螺旋状拧按在一起。
老家肉饼的做法图解10

步骤10

分别擀薄成片。
老家肉饼的做法图解11

步骤11

放入调好的馅料，像包包子那样包起来。
老家肉饼的做法图解12

步骤12

电饼铛预热好刷一层食用油，将上步做好的包子按扁放入电饼铛。
老家肉饼的做法图解13

步骤13

我使用“肉饼/锅贴”档，大概四分钟。翻面再来一次四分钟基本可以了。
老家肉饼的做法图解14

步骤14

出锅啦，隔着屏幕都能闻见肉香。

老家肉饼的烹饪技巧

我说一下豆豉这个食材，在我的家乡菜里基本做馅都会放，感觉就像是馅料的灵魂，少了它馅料就少了味道，这个做的时候最好一定放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 小旭姐姐 编写，未经授权不得转载

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