照烧鸡腿饭

精品
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日式料理,清淡低脂 。照烧跟我们的红烧 有着异曲同工之处,色泽红亮 口味咸鲜适口,还透着甜甜的味道。这道菜简单易学 ,不需要占用太长时间就可以品尝到美味。快来试试吧!

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿 2个 3片
3瓣 柠檬片 2片
蜂蜜 2.5勺 料酒 2勺
生抽 2勺 少许
老抽 半勺 黑胡椒 适量
少许 蚝油 半勺
橄榄油 1勺

照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净 去骨 用刀背稍稍拍几下 使鸡肉组织松散
照烧鸡腿饭的做法图解2

步骤2

姜 蒜 切片
照烧鸡腿饭的做法图解3

步骤3

密封袋(或者其它容器)里依次放入鸡腿 柠檬片 料酒 生抽 老抽 蜂蜜 糖 蚝油 黑胡椒 橄榄油 姜 蒜 翻拌均匀 密封放入冰箱腌制至少4个小时(隔夜最好)
照烧鸡腿饭的做法图解4

步骤4

锅烧热后 小火 放入鸡腿肉(有鸡皮的一面朝下)(放的时候要去掉粘在鸡肉上的料头)
照烧鸡腿饭的做法图解5

步骤5

一面定型后 翻过来煎另一面 (鸡肉比较好熟 拿筷子扎一下肉 如果很容易扎透 就证明熟了)可以在表面再撒一些黑胡椒 和海盐
照烧鸡腿饭的做法图解6

步骤6

取出鸡肉改刀 切块
照烧鸡腿饭的做法图解7

步骤7

腌鸡肉的料汁 倒入锅中加热至气泡 关火 将料汁淋在鸡肉上就OK啦
照烧鸡腿饭的做法图解8

步骤8

摆成自己喜欢的样子 就好啦

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

这道菜在腌制的时候已经放过油了 而且鸡肉本身在煎的时候也会出油 所以在煎的时候不用再放油 。腌制的料汁里有酱油 蚝油 所以基本不用加盐,这个可以根据自己口味酌情添加。腌制的时间越长会越入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-18

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