炖牛肉

独家
4.7万 浏览 189 收藏
收藏
爸爸厨
爸爸厨
＋ 关注

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

炖牛肉的用料

牛肉 500克 生姜 1块
陈皮 2片 八角 2粒
生抽 3勺 盐 适量

炖牛肉的做法

步骤1

牛肉切大块，在热水里焯一下，去掉残血。

步骤2

旺火烧开水后，将牛肉下锅，开盖炖15分钟去除异味。

步骤3

加入姜片、大料、陈皮，改用微火，炖30分钟。

步骤4

调入生抽、盐，中火烧10分钟(炖汤过多时可滤掉一些)，大火收汁盛盘。视个人口味也可调入辣椒酱等。

炖牛肉的烹饪技巧

说明： 1.肉块要大，以减少肉内呈鲜物质渗到汤里； 2.炖时用微火，不要揭盖，汤面上浮油能保持一定温度，起到焖的作用； 3.不要过早放盐，盐会加快蛋白质的凝固，影响肉的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 爸爸厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

炖牛肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

炖牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炖牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 炖牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活