家常麻辣烫（水煮肉片）

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本来想水煮肉片后面出锅发现更像麻辣烫

家常麻辣烫（水煮肉片）的用料

瘦肉片 750g 姜 9克
蒜 15克 花生油 25克
花椒 5g 辣椒 5克
郫县豆瓣酱 2汤勺 料酒 适量
生抽 12克 盐 5克
糖 少许 各式鱼丸 300g
金针菇 150克 杏鲍菇 1个
菜心 1根 火腿肠 半根

家常麻辣烫（水煮肉片）的做法

家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解1

步骤1

前面两步忘记拍照了，准备好食材：肉片（店里切好）用料酒生抽白胡椒粉淀粉腌制备用，蒜姜切末，菜心切片、杏鲍菇切片，火腿肠切片，花椒、干辣椒、八角泡水十五分钟，起油锅小火爆香花椒、干辣椒、八角，后捞出花椒、干辣椒和八角，用喝汤的勺子盛两勺郫县豆瓣酱入锅内翻炒出红油，再下入蒜姜末翻炒
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解2

步骤2

放入适量清水煮开
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解3

步骤3

倒入菜心和杏鲍菇，煮三分钟
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解4

步骤4

倒入丸子和火腿
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解5

步骤5

倒入油豆腐
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解6

步骤6

下金针菇
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解7

步骤7

放入腌制好的肉片
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解8

步骤8

大火煮五分钟，调味，不够咸可以加点盐
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解9

步骤9

盛出，撒上葱段和之前的花椒干辣椒八角
家常麻辣烫（水煮肉片）的做法图解10

步骤10

令起油锅热油，看到油冒烟了倒入盆中，一道香味四溢的麻辣烫（水煮肉片）就做好了，妥妥的下饭菜

家常麻辣烫（水煮肉片）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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