这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?

精品 独家
3.0万 浏览 257 收藏

端午节又快到了,包粽子、做绿豆糕这种传统项目又跃跃欲试,可是中式传统的绿豆糕要炒馅儿、压模,比较麻烦,今天这个可是简简单单一搅、一烤就搞定哦!而且味道也是超赞,做成6寸蛋糕的样子,切来一小块,就着一杯茶,有滋有味儿的享受。

绿豆糕的用料

去皮干绿豆 125g 清水 250g
牛奶 200g 炼乳 15g
细砂糖 100g 大鸡蛋 1个
天然黄油 25g 冲饮椰子粉 25g
木薯淀粉 25g 中筋面粉 25g
香草精 1/4小勺 1g
6寸活底蛋糕模 1个

绿豆糕的做法

这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法图解1

步骤1

先将脱皮绿豆冲洗干净,篦掉水分,再加入250g清水,放入电压力锅晃平。
这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法图解2

步骤2

预约1.5小时以上,功能选择“豆/蹄筋”,口感选择“浓郁”,然后就可以趁煮豆子的时间去准备其它食材原料。如果你的料理机果汁搅拌杯够大,可以把除了绿豆外所有的原料一并秤入备用。
这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法图解3

步骤3

电压力锅提示音响起,开锅,豆子已经酥烂,水分全部吸收。
这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法图解4

步骤4

趁热加入料理机果汁搅拌杯,这样的热量刚好可以融化里面的黄油。搅拌成细腻的奶香豆面糊。
这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法图解5

步骤5

烤箱预热上火150℃、下火140℃,6寸活底蛋糕模底部与侧壁垫好烘焙油纸。
这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法图解6

步骤6

将奶香豆面糊倒入模具,放入烤箱中下层,低温慢烤50分钟。如果不想表面产生焦斑,可以观察在开始上色前盖锡纸,当然,上色与否对味道没有任何影响。
这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法图解7

步骤7

香飘满屋!不过不要着急吃哦,刚烤出来太软,在模具内自然放凉后放入冰箱冷藏几小时以后再脱模切块,口感和味道俱佳!

绿豆糕的烹饪技巧

1、如果电饭煲或电压力锅没有预约时间的功能,则需要提前浸泡绿豆1小时以上。 2、趁热将煮烂的绿豆加入备好的其它原材料中,温度可以融化里面的黄油。 3、烤箱上下火不能分别设定的,按上火温度设定。 4、刚出炉不要急着脱模,还太软,不易成型,在模具内晾凉再冷藏几小时以后,口感和味道俱佳。 5、木薯淀粉是重要的纯天然增稠剂,不可换做其它淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-18

你当前的位置:豆果美食 > 这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 这么好吃又好做的绿豆糕,你要不要试试?的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活