葱姜炒花蛤

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ClorisHo

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就是喜欢各种蛤啊蚬啊的，怎么做都好吃

葱姜炒花蛤的用料

步骤1

花蛤（我这次用的山东黄蚬）洗净吐水半个小时，姜去皮切片，大葱滚刀切丝，淀粉加小半碗水搅拌待用

步骤2

花蛤入沸水焯一下，微微开口后立即捞出。

步骤3

炒锅大火加热，倒入玉米油，姜片炒一下放入花蛤，爆炒时依次加入料酒、生抽、白糖，放入葱丝继续翻炒，出锅前淋入水淀粉收汁即可。

1、焯水后可缩短翻炒时间，花蛤更嫩滑。 2、焯水时有没开口的花蛤，确认是不是臭掉啦，也可以避免把其它的花蛤都沾染了臭味。 3、家里有孩子吃所以炒的一点辣味儿没有的，嗜辣的同学可以在炒姜片时加入干辣椒段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 ClorisHo 编写，未经授权不得转载

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