手工牛肉酸菜面片

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程佑萍
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牛肉、酸菜、西红柿面片别有风味，没有了羊肉的膻味、猪肉的腥气，西红柿的酸甜和泡菜的酸咸相得益彰，是一道很不错的开胃面食，百吃不厌，真正是吃着碗里看着锅里嗷。

牛肉酸菜面片的用料

牛肉 200g 生姜 一小块
酱油 适量 面粉 500克
泡椒 三个 泡酸菜 25克
红薯粉 一小撮 小青菜 200克
香葱 两根 菜瓜 小半个
西红柿 一个 胡椒粉 少许
菜籽油 30克 盐 适量

牛肉酸菜面片的做法

手工牛肉酸菜面片的做法图解1

步骤1

面粉用凉水调制（微硬）醒半个小时，擀成饼状，用盆扣上待用。
手工牛肉酸菜面片的做法图解2

步骤2

牛肉断丝切小片，倒入姜末，酱油、少许料酒和盐腌制10分钟。
手工牛肉酸菜面片的做法图解3

步骤3

香葱切末、菜瓜切片、酸菜切碎、酸椒切碎（泡过的辣椒不是太辣）、西红柿切小片待用。
手工牛肉酸菜面片的做法图解4

步骤4

红薯粉条凉水泡软，小青菜洗净待用。
手工牛肉酸菜面片的做法图解5

步骤5

油温七成热时加入香葱、姜末爆香依次倒入腌制的牛肉、菜瓜炒熟关火加入酸菜待用。
手工牛肉酸菜面片的做法图解6

步骤6

待锅里水开后倒入西红柿片，面饼切条压扁，手工揪片往锅里下面，倒入粉条、青菜，待煮熟下入第五步炒好的牛肉菜瓜再撒上切好的泡椒碎和胡椒面。
手工牛肉酸菜面片的做法图解7

步骤7

好吃的面片就可以出锅喽。

牛肉酸菜面片的烹饪技巧

1.喜欢吃香菜或者油泼辣子，出锅时加上效果会更好。 2.用生抽和醋1：1的比例腌制蒜片十分钟，一起就着吃不仅下饭，还能防癌抗癌，对身体大大有好处呦。 3.家里有宝宝一起吃时，可以在放泡椒之前给宝宝先盛一碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 程佑萍 编写，未经授权不得转载

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