山药泥南瓜蛋糕卷

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很适合宝宝吃的一款蛋糕卷，用山药泥代替了淡奶油，更加健康，山药具有健脾胃，助消化的作用。 适合月龄:12m+，对配方食材无过敏的宝宝。

山药泥南瓜蛋糕卷的用料

山药 400克 鸡蛋 4个
低粉 40克 细砂糖 30克
南瓜泥 38克 柠檬汁 几滴
玉米油 40克 牛奶或配方奶 适量

山药泥南瓜蛋糕卷的做法

山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

所有材料。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

南瓜泥与玉米油充分混合搅拌均匀。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，搅拌均匀。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄，搅拌均匀。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

最终混合成顺滑浓稠细腻的蛋黄糊。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白中滴入柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡，提起蛋抽呈弯勾状态。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白，与蛋黄糊混合翻拌均匀。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒回剩余蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊，倒入烤盘中，用刮板刮平表面，震出气泡。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热，放入烤箱中层烘烤15分钟。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

山药去皮蒸熟，加适量牛奶或配方奶用料理机打成细腻浓稠的山药泥。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

山药泥均匀涂抹在蛋糕卷胚上，卷紧放入冰箱冷冻10分钟定型。
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成品
山药泥南瓜蛋糕卷的做法图解13

步骤13

成品

山药泥南瓜蛋糕卷的烹饪技巧

1.装蛋白的容器必须无水无油。 2.山药泥中也可以加入适量果酱。 3.具体烘烤温度请根据自家烤箱实际情况做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 林雪小厨房 编写，未经授权不得转载

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