四叶草红豆包

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这上一款做法简单，外表美观的面包。当然里面的馅是可以放红豆沙，蜜豆馅等。 天热做面包，一定要用5度的液体哦。就是说牛奶，鸡蛋，水，都要是从冰箱5度冷藏的。不然室温高，酵母在揉面过程中就提早就开始发酵，影响面团。

造型红豆包的用料

高筋面粉 350g 全蛋液 53g
细砂糖 50g 盐 3g
酵母 4g 牛奶 198g
黄油 35g 红豆馅 360g
牛奶 少量 酥粒 少量

造型红豆包的做法

四叶草红豆包的做法图解1

步骤1

除了黄油，其他主食材放入揉面盆中，用1档揉到没有干粉，再换2档揉10分钟。
四叶草红豆包的做法图解2

步骤2

加入黄油，揉到能拉出比较好的手膜状。
四叶草红豆包的做法图解3

步骤3

滚圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵。（28度发酵1小时，现在天热，室温发酵就可以 。）
四叶草红豆包的做法图解4

步骤4

发酵2倍大。
四叶草红豆包的做法图解5

步骤5

取出面团，排气，分割12等分（大概在56克左右。）
四叶草红豆包的做法图解6

步骤6

滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
四叶草红豆包的做法图解7

步骤7

豆沙馅每个称重30克左右。
四叶草红豆包的做法图解8

步骤8

取一个面团，把豆沙馅放上。
四叶草红豆包的做法图解9

步骤9

把豆沙馅全包住。
四叶草红豆包的做法图解10

步骤10

然后压扁。
四叶草红豆包的做法图解11

步骤11

用剪刀先剪4等分，如图。
四叶草红豆包的做法图解12

步骤12

再剪，8等分，如图。
四叶草红豆包的做法图解13

步骤13

剪好的面条状，左右翻。如图
四叶草红豆包的做法图解14

步骤14

翻成4个爱心。
四叶草红豆包的做法图解15

步骤15

放入烤盘，进行第二次发酵（36度，湿度75）
四叶草红豆包的做法图解16

步骤16

发酵原来的1.5倍大。
四叶草红豆包的做法图解17

步骤17

我用的牛奶刷了面包表面，一样可以上色，再撒上酥粒。
四叶草红豆包的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热至180度。放入烤盘，烘烤170度18-20分钟。
四叶草红豆包的做法图解19

步骤19

烤好，出炉，表面金黄。
四叶草红豆包的做法图解20

步骤20

非常赞的豆沙面包。
四叶草红豆包的做法图解21

步骤21

成品。

造型红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 /可爱奶茶 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 面包 烘焙 甜 烤

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