清爽一夏–懒人酸辣凉粉

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土豆丸崽的小食记

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这两天没什么胃口，想不出该吃些什么，逛逛菜市偶然就看到了新上的豌豆凉粉。原本想着用黄瓜与它做最传统的搭配，看看手边的材料，哎？为什么不能用青椒试试看~ 我们这边的早餐铺不少都有青椒蒜泥做成的小菜，味道还挺好，夹馍配包子配饼都好吃。自己做了试试，结果跟凉粉也是意外的搭！做出来颜色清新好看，味道酸爽微甜，做法也是简单到不行！啊~夏天的味道啊~这道懒人菜送给你！

酸辣凉粉的用料

凉粉一小块	青椒一个
蒜 4瓣	辣椒油适量
生抽 1汤匙	糖 1勺
醋 1.5汤匙	芝麻油 1勺
蚝油半勺	鸡精少许
盐少许

酸辣凉粉的做法

步骤1

准备好所需的食材，凉粉一块（220g左右），青椒一个，蒜4瓣，自制的辣椒油。

步骤2

青椒切丁，蒜瓣切末。

步骤3

凉粉切条，热水烫一下，码在小碗里。

步骤4

倒扣在盘子里。（这样是为了码的整齐好看~）

步骤5

先铺一层青椒丁。

步骤6

再来一层蒜泥。

步骤7

最上面铺上一勺自制的辣椒油。

步骤8

最后就是调一碗凉拌汁！（生抽1汤匙，醋1.5汤匙，糖1勺，蒜泥1勺，辣椒油1勺，蚝油半勺，芝麻油1勺，鸡精小半勺，盐少许）吃的时候倒进去拌匀即可。

步骤9

浇上汁，真香！

步骤10

完成！

步骤11

清爽快手又美味！

酸辣凉粉的烹饪技巧

1.凉粉烫一下可以让口感更好，颜色也会变的透明一些。 2.码在碗里倒扣进盘子，这样比较整齐好看，自己吃就无所谓啦。 3.凉拌菜基本按照我的调味汁配方不会错。 4.辣椒油随你喜欢，买的也可以，剁椒酱也很好吃。 5.想知道自制的辣椒油怎么做好吃吗？留言告诉我吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

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分类：无水印香辣辣拌小吃

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