麻婆茄子

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三生川辣椒铺
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茄子， 丰收的季节正是夏季， 清热解暑，美容瘦身， 使其成为了备受欢迎的家常菜。

麻婆茄子的用料

茄子 2个 猪肉馅 100g
三生川麻婆豆腐酱 2小勺 姜 1块
蒜 2瓣 小葱 2根
淀粉 2小勺 水淀粉 2大勺
辣椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺
白糖 1/2小勺 鸡精 1/2小勺
酱油 1小勺 食用盐 1小勺
植物油 2大勺

麻婆茄子的做法

麻婆茄子的做法图解1

步骤1

小葱切葱花；
麻婆茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成滚刀块；
麻婆茄子的做法图解3

步骤3

茄子切成滚刀块；
麻婆茄子的做法图解4

步骤4

在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀；
麻婆茄子的做法图解5

步骤5

锅中放一大勺油，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅；
麻婆茄子的做法图解6

步骤6

小火慢慢煎熟，盛出备用；
麻婆茄子的做法图解7

步骤7

起锅热油，依次放入蒜末、三生川麻婆豆腐酱、辣椒粉、花椒粉，煸炒均匀；
麻婆茄子的做法图解8

步骤8

将猪肉馅放入，炒熟；
麻婆茄子的做法图解9

步骤9

加入开水，将煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；
麻婆茄子的做法图解10

步骤10

加入食盐、白糖、鸡精、酱油调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，至汤汁粘稠；
麻婆茄子的做法图解11

步骤11

盛出，撒上葱花即可；
麻婆茄子的做法图解12

步骤12

大功告成。
麻婆茄子的做法图解13

步骤13

麻婆茄子的烹饪技巧

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创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载

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