无油红烧鸡翅土豆

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一年又是一年的,我也做了六年的妈妈了,不养儿不知父母恩,做了母亲之后才知道养育孩子是件多么复杂和操心的事情,也理解了当年我妈说的“养闺女比养儿子更累心”的那句话。所以,每次我带着女儿在外面玩的时候,遇到有人跟我说“羡慕我家有两个女儿,,不用那么拼命”这类话,我都微微一笑,然后就会想到我妈说的那句话。不管是女儿还是儿子,都要好好教导,能够健康成长,自力更生,将来才不会成为社会和家庭的拖累。 而我们在养育孩子的同时,也要想一想我们的父母。我们长大了,他们却老了,像我这种远嫁的女儿,不能陪伴在身边,才真真是白养了,只能平时节假日的时候多抽空回去看看他们,陪陪父母。老家的饮食一向口味较重,我妈做菜还喜欢多油多盐还会很辣,对老年人的身体健康其实是不利的。每次回去,我都会劝我妈做饭少放油少放盐,尽量清淡一点,但他们饮食习惯已经养成,不是那么容易改变的。所以平时我也会研究一些少油少盐但口感却很好的食谱,打电话告诉妈妈,让她按我的方法来制作。今天分享一道不放油不放盐的红烧鸡翅土豆,做法简单,味道还特别好,老人和孩子都很适合食用,快来看一下吧,学会了好给家人露一手!

食材清单

鸡翅中 400g 小土豆 500g
热水 生抽酱油
冰糖 老抽
蚝油

烹饪步骤

无油红烧鸡翅土豆的做法图解1

步骤1

鸡翅中清洗干净;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解2

步骤2

小土豆用刀背刮去外皮,洗净备用;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解3

步骤3

不粘炒锅上火,放一杯热水,加八九块冰糖,水加热后会将冰糖融化;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解4

步骤4

倒进一大勺生抽酱油,小火煮冒泡;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解5

步骤5

把鸡翅中放进去,翻炒均匀,让鸡翅中都染上酱油的颜色;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解6

步骤6

再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油,注入热水,水量能盖住鸡翅;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解7

步骤7

水沸腾后,把小土豆放进去,土豆如果个头比较大,就切成两到三块再放进锅里;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解8

步骤8

盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖煮约8-10分钟;小火炖煮中,中间记得打开锅盖翻动一下,顺便也能观察到水量是不是合适,如果中途需要加水,一定要加开水;
无油红烧鸡翅土豆的做法图解9

步骤9

汤汁收浓,可以关火出锅了,这做法是不是很简单呢!
无油红烧鸡翅土豆的做法图解10

步骤10

不仅做法简单,味道还超级赞呢,看,一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了,色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了,一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂,咸中带甜,软糯可口,翅中脱骨,孩子一手拿一个,啃的不亦乐乎。
无油红烧鸡翅土豆的做法图解11

步骤11

备注:因为这道菜没有放油,建议用不粘炒锅来制作,避免破坏鸡翅中的表皮,保持鸡翅中的完整形状,让卖相更好看;另外因为生抽酱油、老抽酱 油、蚝油里都含有盐份,所以这道菜不需要放盐,但糖必须要加,可以综合以上三种调味料中的咸味,让鸡翅和土豆的味道更鲜美。
无油红烧鸡翅土豆的做法图解12

步骤12

感谢阅读,我是爱做饭的多妈,学几道简单又健康营养的拿手菜,周末回家,给爸爸妈妈露一手吧。如果你也是位妈妈,那也学一学,给自己的孩子做些好吃又好做的饭菜吧。如果你喜欢我分享的食谱,欢迎留言,一起交流怎么做出更营养更健康的家常饭菜吧!

小贴士

红烧鸡翅,外文名Braised Chicken Wings,此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

创建时间:2018-05-23 09:07:30

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