九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷

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日式面包卷的用料

高粉 210克 细砂糖 15克
酵母 4.2克 120克
高粉 90克 细砂糖 45克
3.6克 奶粉 9克
蛋黄 36克 淡奶油 15克
30克 黄油 45克

日式面包卷的做法

九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解1

步骤1

中种面团全部材料混合,揉成光滑的面团
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解2

步骤2

揉好的面团滚圆放盆中,盖上保鲜膜室温发酵至3-4倍大。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解3

步骤3

除黄油外的主面团材料及中种面团一起放入厨师机搅拌,再加入黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团滚圆放盆中.
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜室温醒发30分钟。(根据天气的温度适当加减时间)
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解6

步骤6

发酵好后给面团排气,分割成10个面团,滚圆、盖保鲜膜室温下松驰20分钟。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解7

步骤7

取一面团排气拍平,略擀成长椭圆形。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解8

步骤8

左右各向中间三分之一处对折。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解9

步骤9

擀成条状。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解10

步骤10

上下两端往中间卷起,卷到中心位置边接起来。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解11

步骤11

翻过来。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解12

步骤12

依次将所有的面团做好放入烤盘中。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解13

步骤13

放入烤箱中,打开烤箱发酵档,放一盆水,大约半小时左右。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解14

步骤14

发好的面材取出,用锋利的刀片割口,筛粉。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解15

步骤15

烤箱预热。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解16

步骤16

将烤盘放入预热好的烤箱,180度 12分钟左右。
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解17

步骤17

成品图
九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法图解18

步骤18

成品图

日式面包卷的烹饪技巧

1.不同面粉吸水性不同,预留一部分水,作为调理水看情况是否全部加完 2.不同烤箱温度不一样,根据自家烤箱调节温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-23

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