香草海盐巧克力大曲奇

精品
1.7万 浏览 156 收藏
收藏
烘焙有方学苑
烘焙有方学苑
＋ 关注

最近各种大曲奇风靡厨房，边缘松脆，里面柔软微韧，大量的巧克力保证你心满意足。甜度不过分，配杯咖啡或者茶正好。重要的一点是，巧克力一定要选至少66％以上的！更苦一些的味道更好。

巧克力曲奇的用料

低粉 115克 中粉 100克
苏打粉 3克 泡打粉 3克
海盐 4克 黄油 140克
细砂糖 120克 鸡蛋 1个
香草精 5ml 巧克力 200克

巧克力曲奇的做法

香草海盐巧克力大曲奇的做法图解1

步骤1

1-黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油室内软化。巧克力切碎。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解2

步骤2

2-大碗里筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀备用。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解3

步骤3

3-另取一大碗，放入软化好的黄油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解4

步骤4

4-加入蛋液和香草精，继续打发1分钟至完全混合均匀。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解5

步骤5

5-面粉和打发好的黄油混合，用刮刀切拌至无干粉即可。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解6

步骤6

6-继续加入巧克力碎搅拌均匀，然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏24小时以上。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解7

步骤7

7-饼干面团50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。
香草海盐巧克力大曲奇的做法图解8

步骤8

8-烤箱选择热风烘焙模式，145度，放入中层，烤30分钟。面团会自己在烤箱里慢慢摊成饼状。烤到曲奇边缘开始上色变金棕色就可以了。注意不要烤过了，等曲奇上表面全部上色了，出来也就不是软曲奇了。

巧克力曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-23

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 曲奇 饼干 烘焙 甜

巧克力曲奇的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香草海盐巧克力大曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 香草海盐巧克力大曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活