酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)

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小时候发现妈妈总是喜欢吃鱼头。她说鱼头钙多，还把2粒 眼珠挑出来给我说自己不爱吃鱼眼… 长大了自己当了妈妈之后才知道妈妈喜欢吃鱼头的原因，她是把鱼肉最嫩的部分让给了孩子，把DHA最多的 眼也让给了我，这就是母爱。 这份酸甜酱大黄鱼再不用让来让去了，因为开胃得一上桌就吃光了，特意为妈妈选了黄鱼，肉嫩少刺，眼晴不麻利的妈妈也能放心吃鱼。选择黄鱼就是喜欢它少刺，小孩也能放心吃， 每年的母亲节送礼物给妈妈，不如给她做道菜吧！一道开胃的酸甜酱黄鱼 送给亲爱的老妈子，希望老妈子身体健康，开开心心，把鱼头让给我吧！

酱黄鱼的用料

黄鱼 500克 姜 5片
蒜头 5粒 料酒 1汤匙
酱油 2汤匙 糖 3汤匙
白醋 4汤匙 水5汤匙 5匙
葱 2段 油 10克

酱黄鱼的做法

酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解1

步骤1

材料准备好
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解2

步骤2

①黄鱼去内脏之后洗干净，用厨房纸吸干水分 ②姜和蒜头切片，葱切段
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解3

步骤3

③酸甜汁　料酒1汤匙，酱油2汤匙，糖3汤匙，白醋4汤匙，水5汤匙 混合调好备用
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解4

步骤4

④取不粘炒锅，热锅下油，将黄鱼下锅煎至金黄，
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解5

步骤5

⑤煎至一边先关火晾5分钟再翻面，将鱼另一边煎黄
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解6

步骤6

⑥鱼不用装起来，推一边，加入姜蒜片葱段爆香，
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解7

步骤7

⑦倒入调好的酸甜酱，大火烧开转中火收汁，不要收得太干，吃时沾上酱汁吃鱼肉更香更开胃。
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解8

步骤8

开胃得一上桌就光盘了，这个也非常适合小孩子吃，黄鱼只有一条主骨，刺骨基本没有，只有腩肉部位有几条软细的，
酸甜酱黄鱼(秘制酱汁)的做法图解9

步骤9

建议买500克以上的鱼更好烹饪，不然一次吃不过瘾

酱黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载

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