迷你豆沙面包

精品
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喜欢吃豆沙面包的亲,可以试一下手,小白也能做出超可爱的小面包哦。

食材清单

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g
酵母粉 2g 全蛋液 20g
细砂糖 20g 3g
奶粉 6g 牛奶 120g
黄油 18g 豆沙馅 适量

烹饪步骤

迷你豆沙面包的做法图解1

步骤1

除了黄油和酵母粉,其他主食材放入和面盆中,1档揉到没有干粉,换2档揉(天气热了,牛奶请放冰箱冷藏过再使用,后放酵母粉是为了面团更好的发酵。)
迷你豆沙面包的做法图解2

步骤2

揉到能拉出膜来,大概15分钟左右。这个状态加入黄油和酵母粉,一样跟之前揉得方法,1档揉到黄油全部吸收,再换2档揉10分钟。
迷你豆沙面包的做法图解3

步骤3

能拉出比较好的膜就可以。
迷你豆沙面包的做法图解4

步骤4

滚圆放入盆中进行基础发酵。
迷你豆沙面包的做法图解5

步骤5

发酵二倍大。
迷你豆沙面包的做法图解6

步骤6

排气分割成12等份。
迷你豆沙面包的做法图解7

步骤7

滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。
迷你豆沙面包的做法图解8

步骤8

这个时候分豆沙馅。
迷你豆沙面包的做法图解9

步骤9

醒发结束,取一块面团,擀平,放上豆沙馅。
迷你豆沙面包的做法图解10

步骤10

包成上个圆球状态。
迷你豆沙面包的做法图解11

步骤11

取出模具。
迷你豆沙面包的做法图解12

步骤12

把包好的面团放入模具中,收口放在底部。
迷你豆沙面包的做法图解13

步骤13

进行第二次发酵,温度36度,湿度75,发酵原来的1.5倍大。
迷你豆沙面包的做法图解14

步骤14

刷上牛奶液(全蛋液),装饰上你喜欢的黑白芝麻,酥粒,或者杏仁片。
迷你豆沙面包的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热170度。烘烤中层,170度,15-17分钟。
迷你豆沙面包的做法图解16

步骤16

烘烤中。
迷你豆沙面包的做法图解17

步骤17

烤好出炉。
迷你豆沙面包的做法图解18

步骤18

好吃,又可爱的小面包就完成了。

创建时间:2018-05-24 10:59:35

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