南瓜奶棒面包（冷藏发酵）

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林雪小厨房

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最近跟南瓜过不去，买太多了吃不完，想办法各种消耗。就做了这个南瓜奶棒面包，松软香甜，好看又好吃，才做好，我家孩子就吃了3根，小宝吃了半根多点。没有用黄油，用的植物油，孩子吃，很健康！因为是晚上太晚了，即兴做的，用的冷藏发酵法。

南瓜奶棒面包的用料

高筋面粉 260g	酵母 3g
白糖 30g	盐 3g
南瓜泥 130	鸡蛋 1个
玉米油 40g

南瓜奶棒面包的做法

步骤1

所有材料，南瓜泥是去皮蒸熟之后，用料理机打的南瓜泥。

步骤2

所有材料放入面包桶内，酵母和盐分开摆放。

步骤3

启动揉面程序，揉面40分钟至完全扩展阶段。

步骤4

取出揉好的面团，揉圆。

步骤5

装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵10-12小时。

步骤6

发酵好的面团取出，回温排气。

步骤7

分成10等份揉圆，醒发15分钟。

步骤8

分别擀成牛舌状。

步骤9

从侧面卷起卷紧，收紧口。

步骤10

放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵至2-2.5倍大。表面刷全蛋液。

步骤11

烤箱170度预热，放入烤箱中层烘烤15分钟

步骤12

取出放凉

步骤13

拉丝效果一级棒

步骤14

成品

步骤15

成品

南瓜奶棒面包的烹饪技巧

1.酵母和盐必须分开放，对角埋入面粉中。 2.南瓜泥不要一次倒完，可以预留10g出来，观察面团吸水状态，进行调整。 3.鸡蛋放面包机之前可以预留一点全蛋液，做面包表面刷蛋液用。 4.吃不完的面包记得密封保存，保持松软哦！
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创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由林雪小厨房编写，未经授权不得转载

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