德式碱水面包

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碱水包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 12克
盐 4克 干酵母 2.5克
水 130克 黄油 10克
烘焙碱 8克 40度左右温水 200克
玫瑰盐 适量

碱水包的做法

德式碱水面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团原料放入面包机中（酵母和盐分开放）！揉至成团以后，加入黄油揉成光滑的面团
德式碱水面包的做法图解2

步骤2

取出把面团滚圆
德式碱水面包的做法图解3

步骤3

平均分成四份，松弛15到30分钟
德式碱水面包的做法图解4

步骤4

取一个面团擀开成长条型！
德式碱水面包的做法图解5

步骤5

卷起成中间略粗，两头比较细的长条
德式碱水面包的做法图解6

步骤6

扭好形状，摆入学厨金色无边烤盘中！（烤盘上要垫油纸）放冷冻室冷冻俩小时
德式碱水面包的做法图解7

步骤7

200克40度左右的温水加8克烘焙碱（一定要先放温水，再放烘焙碱）搅拌至碱融化
德式碱水面包的做法图解8

步骤8

带手套把面团放在碱水中浸泡20秒捞出
德式碱水面包的做法图解9

步骤9

放在铺了油布的烤盘上，割口
德式碱水面包的做法图解10

步骤10

面包表面撒适量玫瑰盐
德式碱水面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，中层烤20分钟即可

碱水包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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