苦瓜不苦，挑食宝宝也会爱上的小炒

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土豆丸崽的小食记

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从小就不爱吃苦瓜，可能是麻麻永远都会做的“苦味”十足。但偏偏苦瓜这东西能清热解毒，养颜嫩肤，于是渐渐的我也爱上了这种奇怪的食物。研究了不少做法，就是为了能更好的去掉那股难以接受的苦味。无意中发现的这种做法，竟然让食材的味道搭配的刚刚好，尤其是小台肠的一股淡淡的香味，恰好弥补了不足。苦瓜祛除了苦味，相信挑食的宝宝也会慢慢接受并且爱上它。毕竟我们都知道，苦瓜对身体还是相当好的嘛~尤其是燥热的夏天最需要它啦！

小炒苦瓜的用料

苦瓜 1根	鸡蛋 2个
台肠 1根	蚝油 2勺
糖 1勺	鸡精小半勺
盐少许	黑胡椒少许

小炒苦瓜的做法

步骤1

准备好所需的食材。

步骤2

苦瓜洗净切开去苦瓤（用勺子把刮干净）切片，放入盐水中泡一会。再沥干备用。

步骤3

鸡蛋打散，加入一丢丢的盐和黑胡椒，台肠切片。

步骤4

先炒个鸡蛋，将将凝固的时候就快速搅几下出锅备用（这样比较嫩）。

步骤5

锅中少许底油，倒入苦瓜翻炒至变色。

步骤6

倒入台肠翻炒。

步骤7

加一勺白糖，一丢丢鸡精和盐（口味淡的可以不放，后面还要放蚝油）。

步骤8

放两勺蚝油调味。

步骤9

最后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可！

步骤10

当当~完成啦！

步骤11

香甜与清苦交织，像人生一样有苦有甜，别有一般滋味~

小炒苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜的瓤一定要去干净，泡盐水能减轻苦味。 2.我觉得有一丢丢的苦味还是蛮有味道的，如果不喜欢就多泡会盐水，炒的时候再多放点糖。 3.爱吃辣的可以用小米辣呛个锅，甜辣口更香！跟辛辣食物搭配可以避免苦味入心，有助于补益肺气。 4.台肠就是超市卖的那种小烤肠，用其他的代替也可以，但是我觉得台肠味道最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-26

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