迷彩戚风

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戚风蛋糕非常松软且富有弹性，着有小麦的香味，令人回味无穷。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，三种口味，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，漂亮的迷彩纹让人惊叹，清香一口一块配上奶茶，下午茶就这么搞定。

迷彩戚风的用料

蛋黄 3个 大豆油 30克
低筋面粉 50克 细砂糖 20克
粟粉 10克 牛奶 35克
细砂糖 40克 蛋清 3个

迷彩戚风的做法

迷彩戚风的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。
迷彩戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
迷彩戚风的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
迷彩戚风的做法图解4

步骤4

面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。
迷彩戚风的做法图解5

步骤5

白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。
迷彩戚风的做法图解6

步骤6

混合好的面糊称出70g，加入抹茶粉。（抹茶粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。
迷彩戚风的做法图解7

步骤7

混合好的面糊称出70g，加入红曲粉粉。（红曲粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。
迷彩戚风的做法图解8

步骤8

蛋糕面糊、抹茶面糊、红曲粉面糊分别装进裱花袋中。
迷彩戚风的做法图解9

步骤9

先在6寸的模具中心剂出蛋糕糊，在蛋糕糊中再剂上红曲粉面糊。
迷彩戚风的做法图解10

步骤10

再叠加抹茶蛋糕糊，再原味，依次叠加，根据顺序来叠加蛋糕糊。
迷彩戚风的做法图解11

步骤11

全部叠加好的蛋糕糊，使用竹签拉花。轻震几下模具，使气泡排出。
迷彩戚风的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
迷彩戚风的做法图解13

步骤13

出炉啰！

迷彩戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-26

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