全麦蔓越莓面包

精品
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深深地迷恋上全麦粗糙的口感,融合蔓越莓酸甜的滋味,简直好吃的不得了

全麦蔓越莓面包的用料

125g 橄榄油 7g
全麦面粉 120g 高筋面粉 80g
高活性干酵母 3g 食盐 3g
细砂糖 7g 蔓越莓干 80g
表面装饰 高筋面粉 适量

全麦蔓越莓面包的做法

全麦蔓越莓面包的做法图解1

步骤1

除蔓越莓干和装饰面粉外,所有材料放进和面机,注意!!!液体在下 启动和面程序,揉面20分钟,
全麦蔓越莓面包的做法图解2

步骤2

蔓越莓干用清水洗净,放在厨房纸上吸干
全麦蔓越莓面包的做法图解3

步骤3

20分钟后,拿出一小块,确认是否出透光的薄膜,这样就行了
全麦蔓越莓面包的做法图解4

步骤4

面团里加入蔓越莓干,继续揉面一分钟左右,直至完全融合
全麦蔓越莓面包的做法图解5

步骤5

放在温暖处,盖湿布发酵至2.5倍大
全麦蔓越莓面包的做法图解6

步骤6

充分揉面,排出空气,平均分成两份,揉圆
全麦蔓越莓面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜室温发酵20分钟
全麦蔓越莓面包的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状
全麦蔓越莓面包的做法图解9

步骤9

从上至下卷起,边卷边把两边收
全麦蔓越莓面包的做法图解10

步骤10

卷成橄榄球形状
全麦蔓越莓面包的做法图解11

步骤11

烤箱调到发酵模式,38°左右,下层放一盘开水,把面包胚放在中层,发酵至两倍大 用锋利的刀片划三刀,筛一些高粉在上面
全麦蔓越莓面包的做法图解12

步骤12

烤箱200°预热,预热好后放入中层烤15分钟
全麦蔓越莓面包的做法图解13

步骤13

切片开吃吧,宝宝很喜欢哦

全麦蔓越莓面包的烹饪技巧

蔓越莓可以换成葡萄干或桑葚干哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-26

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