蟹黄豆腐 清理冰箱版

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只有一块豆腐了，趁周末清理冰箱，找出来两片培根，一袋一个月前准备做蛋黄酥的蛋黄，准备来个低配版的蟹黄豆腐。

蟹黄豆腐 清理冰箱版的用料

嫩豆腐 半块 姜 5片
葱 1根 盐 看心情
花椒 一小撮 咸鸭蛋黄 8颗
培根 两片

蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法

蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法图解1

步骤1

配菜切好，咸鸭蛋黄常温解冻。
蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法图解2

步骤2

切块，多次过热水，去豆腥味儿。捏碎备用。
蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法图解3

步骤3

姜，花椒，煸出香味，捞出。
蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法图解4

步骤4

小火，把蛋黄压碎，炒出泡沫。
蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法图解5

步骤5

加入培根碎。
蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法图解6

步骤6

加入捏碎的豆腐。加盐，加一点点水。
蟹黄豆腐 清理冰箱版的做法图解7

步骤7

加入葱花，翻炒出锅。

蟹黄豆腐 清理冰箱版的烹饪技巧

因为家里没有味精鸡精，建议放一点提鲜。 咸鸭蛋黄这次是直接下油锅炒，被嘣油了，建议蒸熟后碾碎再下锅炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 GG_bong 编写，未经授权不得转载

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