香软酥松的椰蓉面包

精品
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经典普通的馅料,价格却一直实惠,是烘焙店,乃至超市必备的原材料。但仅仅椰蓉的丝,确实做不了每口都是馅的效果。今天教你最经典,最具童年味的椰蓉馅做法,个中还添加了蔓越莓干,消除了一点甜腻感,更多一份酸味。连面包的外形,都要做成爱你们的形状哦~

食材清单

分切松弛好的甜面团 50g/个 椰蓉馅 25g/个
蛋液、杏仁片 适量 椰蓉馅材料-奶油芝士 100g
椰蓉馅材料-细砂糖 70g 椰蓉馅材料-海盐 2g
椰蓉馅材料-黄油 100g 椰蓉馅材料-鸡蛋 100g
椰蓉馅材料-沙拉酱 80g 椰蓉馅材料-全脂奶粉 70g
椰蓉馅材料-椰蓉 200g 椰蓉馅材料-酒渍蔓越莓干 100g

烹饪步骤

香软酥松的椰蓉面包的做法图解1

步骤1

椰蓉馅的制作: 准备材料。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解2

步骤2

将软化的黄油、奶油芝士、细砂糖、盐加入至搅拌机中慢速搅拌1min至均匀无颗粒状态。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解3

步骤3

再将鸡蛋、沙拉酱油混合至一起,分3次加入至步骤2中搅拌均匀至全部融合。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解4

步骤4

将全脂奶粉倒入步骤3中搅拌均匀。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解5

步骤5

再加入椰蓉搅拌均匀。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解6

步骤6

最后加入泡好的酒渍蔓越莓干用刮刀拌匀,冷藏备用。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解7

步骤7

椰蓉面包的制作: 将松驰好的面团手掌轻拍扁,用擀面杖擀开。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解8

步骤8

再将馅料包入面皮中,底部收紧摆至烤盘上,面团再松驰3-5分钟。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解9

步骤9

将松驰好的面团用擀面棍从中上往下擀长至长舌状。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解10

步骤10

将面皮上下对折。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解11

步骤11

再左右对折。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解12

步骤12

再将对折好的面皮,由大的一头处从中间切开(顶部预留0.5厘米不切断 )。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解13

步骤13

最后将切口处朝上掰开摆放,即可进入最后发酵。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解14

步骤14

发酵好的面团表面轻刷薄薄一层蛋液。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解15

步骤15

撒上适量扁桃仁片。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解16

步骤16

烘烤温度上火220,下火160,10分钟至表面呈金黄色。
香软酥松的椰蓉面包的做法图解17

步骤17

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小贴士

甜面团的教程可参考http://www.douguo.com/cookbook/1664497.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-28 15:36:52

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