香辣鲅鱼

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老公前几天在网上买的鲅鱼今天快递回来了，还没有吃过这个鲅鱼呢！也不知道到底该怎么做，就按照自己的口味做了这道香辣鲅鱼，味道还不错哦，非常的下饭。就是鲅鱼本身有点儿太咸了，泡了好久还是这样，不过如果说一咸三分味嘛。用来做下酒菜，佐餐还是很棒的哦！

香辣鲅鱼的用料

鲅鱼 1条 蒜瓣 5瓣
生姜 1块 花椒 5粒
干辣椒 2个 小米辣 10个
青尖椒 2个 红烧酱油 少许
蚝油 1勺 醋 2勺
鸡精 1勺 水 适量

香辣鲅鱼的做法

香辣鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼去掉头尾，去内脏，切成段儿，提前放在清水中浸泡一天，洗干净捞出沥干水分备用。
香辣鲅鱼的做法图解2

步骤2

麦饭石不粘锅倒入少许油，放入鲅鱼中小火慢慢的煎。
香辣鲅鱼的做法图解3

步骤3

煎制两面金黄。
香辣鲅鱼的做法图解4

步骤4

放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
香辣鲅鱼的做法图解5

步骤5

加入适量的水。
香辣鲅鱼的做法图解6

步骤6

加入少许的红烧酱油。
香辣鲅鱼的做法图解7

步骤7

放入一勺蚝油。
香辣鲅鱼的做法图解8

步骤8

放入2勺醋。
香辣鲅鱼的做法图解9

步骤9

放入少许糖提味儿。
香辣鲅鱼的做法图解10

步骤10

待汤汁儿烧至浓稠，放入切好的小米辣和青尖椒圈，蒜末翻炒均匀。
香辣鲅鱼的做法图解11

步骤11

起锅前加入适量的鸡精调味即可。
香辣鲅鱼的做法图解12

步骤12

成品图
香辣鲅鱼的做法图解13

步骤13

成品图
香辣鲅鱼的做法图解14

步骤14

成品图
香辣鲅鱼的做法图解15

步骤15

成品图
香辣鲅鱼的做法图解16

步骤16

成品图
香辣鲅鱼的做法图解17

步骤17

成品图
香辣鲅鱼的做法图解18

步骤18

成品图
香辣鲅鱼的做法图解19

步骤19

成品图
香辣鲅鱼的做法图解20

步骤20

成品图

香辣鲅鱼的烹饪技巧

鲅鱼本身非常的咸，要先用清水浸泡一天再来烹饪，做的时候不需要另外加盐。放少许糖是为了提味儿，不喜欢的可以不放哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-28

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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