快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹

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这款改良过的玉米羹，材料只有3种：玉米、玉米面、清水。 如此单一的材料，煮出来的玉米羹味道更香浓。 这次还特别用了最近被种草的爆浆冰糖玉米，十分饱满多汁，清甜爽口。 完全颠覆了我对玉米的传统认知。这哪是什么玉米？生吃都甜得像加了糖似的，分明是跟玉米长得一模一样的水果嘛。

玉米羹的用料

冰糖玉米 3根 甜玉米 小半截
清水 适量 玉米面 适量

玉米羹的做法

快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解1

步骤1

准备好材料。 玉米面有粗细之分，这次用的是粉状的。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解2

步骤2

冰糖玉米乍看像糯玉米，其实它外表多了一分通透一分清爽。 白如珍珠，粒粒饱满，口感脆甜。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解3

步骤3

用刀子将玉米直接削成小粒。 喜欢更细碎口感的，可以放砧板上再切一切。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解4

步骤4

其实只用任意一种玉米都没问题，随自己喜欢。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解5

步骤5

适量水烧开，倒入玉米粒，待水再次沸腾后转中火。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解6

步骤6

没一会便煮出了白色小泡沫，用勺子撇走泡沫。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解7

步骤7

调制玉米面糊。 普通小碗装半碗水，倒入2汤匙满满的玉米面。 玉米面必须先跟冷水混合均匀，才能与其他材料加热同煮。直接倒玉米面到锅中，会容易结块。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，无粉状无颗粒。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解9

步骤9

将玉米面糊倒入锅中。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解10

步骤10

用勺子不时搅拌一下，以免粘底。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解11

步骤11

再煮2分钟即可关火。 待稍微晾凉后会更浓稠些。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解12

步骤12

几分钟的时间便能煮好一锅纯正香浓的玉米羹。
快手粗粮早餐：香浓甜玉米羹的做法图解13

步骤13

健康美味！

玉米羹的烹饪技巧

1.选用新鲜甜嫩、皮薄无渣的玉米。 2.可以根据自己的口味加糖，不过只要用的是品质好的甜玉米，完全是不用加糖的。 3.玉米面必须先用少量冷水搅拌均匀才能使用。 4.玉米面的用量得跟据实际的用水量做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-28

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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