什锦米线

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兔子师太
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妈妈早市看到别人买很多米线，自己也买回来想做来尝尝，无奈长了一张爱吃的嘴没有那样的手艺。哈哈哈，为了满足妈妈的食欲，只有自己亲自下厨做一做

什锦米线的用料

米粉 200克 千张豆腐丝 100克
五花肉沫 100克 香菇 3个
火锅丸子 5/6个 小油菜 4颗
葱姜蒜 适量 八角 1颗
火锅料 25克

什锦米线的做法

什锦米线的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切沫备用，热油上锅把葱姜蒜沫煸炒出香味，放入肉沫
什锦米线的做法图解2

步骤2

肉沫翻炒变色加老抽生抽上色加大量的水，煮沸。
什锦米线的做法图解3

步骤3

肉汤煮沸的过程中，把准备的火锅丸子从中间切开，豆腐皮切细丝，泡发的香菇切片，小油菜清洗干净备用。米粉如果是需要提前泡发的就提前温水泡发2小时。我用的是即食米粉，可以温水泡3分钟即可下锅。
什锦米线的做法图解4

步骤4

肉汤煮沸之后，把备菜依次下锅，丸子、豆皮、米粉、最后放入青菜和火锅料再次煮沸。加入盐，鸡精，醋，香油，浅尝下味道合适即可出锅。
什锦米线的做法图解5

步骤5

出锅，可以添加自己喜欢的蔬菜配色，我用了圣女果。味道微微酸辣，非常适合夏天食用。

什锦米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 兔子师太 编写，未经授权不得转载

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