家常豆腐

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豆腐可谓是百姓餐桌上的常客，它富含丰富的营养，不仅如此它还有一定的药用价值，具有清热润燥、强壮骨骼等功效。不管是凉拌、红烧还是做汤都非常的美味，所以民间流传一句话说“吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补”……

家常豆腐的用料

豆腐 300克 胡萝卜 半根
尖椒 1个 木耳 5朵
葱 1棵 姜 1块
郫县豆瓣酱 2勺 大蒜粒 4个
鸡精 1匙 油 适量

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将木耳提前泡发备用。
家常豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切0.5厘米厚的片，然后对头切一刀使其成三角形备用。（当然其它形状也是可以的，随自己喜欢）
家常豆腐的做法图解3

步骤3

胡萝卜切菱形片、尖椒切滚刀块，木耳去掉硬根备用
家常豆腐的做法图解4

步骤4

姜切丝、葱切小段、蒜切碎末备用。
家常豆腐的做法图解5

步骤5

锅中加多一些油烧热，加入豆腐炸至金黄色。
家常豆腐的做法图解6

步骤6

捞出控干多余的油备用
家常豆腐的做法图解7

步骤7

另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油。
家常豆腐的做法图解8

步骤8

加入葱姜煸炒出香味
家常豆腐的做法图解9

步骤9

放入除尖椒以外的所有食材翻炒。
家常豆腐的做法图解10

步骤10

加入适量水焖煮片刻。
家常豆腐的做法图解11

步骤11

待收干汤汁时加入尖椒翻炒均匀，再加入鸡精和蒜末翻拌均匀即可。
家常豆腐的做法图解12

步骤12

成品图
家常豆腐的做法图解13

步骤13

成品图
家常豆腐的做法图解14

步骤14

成品图

家常豆腐的烹饪技巧

备注：郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以不必在额外放盐。 欢迎加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 JU家小厨房 编写，未经授权不得转载

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