皮蛋瘦肉粥

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作为一个地地道道的北方人，粥好像是早餐必备的食品，方便快捷关键是还能养胃。我大中华的饮食文化真的是博大精深，仅是一碗粥就能做出成千上万种味道。皮蛋瘦肉粥也算是比较常见的，它咸鲜味美、入口即化，皮蛋的Q弹与瘦肉的嫩滑，加之浓浓的米香真是完美搭配。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 1量杯 瘦肉 100克
皮蛋 1个 料酒 1匙
姜 1块 香葱 1棵
盐 适量 鸡精 1匙
水 适量 玉米淀粉 1匙

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

姜切细丝、香葱切圈备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

皮蛋切小块备用
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

成品图
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

成品图

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

备注：姜主要是去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜欢吃可以将姜切片，等粥煮好后捞出即可。 欢迎加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 JU家小厨房 编写，未经授权不得转载

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