牛肉酱

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shirley83谢
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因为平时比较忙，所以就想起小时候妈妈做的酱，然后经过了一点改良，就成了下饭神器了

牛肉酱的用料

牛里脊肉 1000克 鲜辣椒 1000克
蒜头 两头 海天黄豆酱 500克
花生碎 100克 熟芝麻 50克
菜籽油 650克 白糖 10克
香料 适量（腌制牛肉用） 蚝油 适量
花椒油 20克 红酒 30毫升
香菇 200克 六月鲜豆瓣酱 一勺
六月鲜甜面酱 一勺

牛肉酱的做法

牛肉酱的做法图解1

步骤1

所有的调理放入牛肉中（牛肉一定要先切碎）提前腌制，三个小时左右
牛肉酱的做法图解2

步骤2

腌制好的牛肉
牛肉酱的做法图解3

步骤3

新鲜辣椒洗净不喜欢辣的可以只用大个辣椒，如果喜欢辣的就用小米椒
牛肉酱的做法图解4

步骤4

辣椒和大蒜全部切碎
牛肉酱的做法图解5

步骤5

花生入烤箱烤熟，我是两百度上下火十分钟，根据个人烤箱调节温度
牛肉酱的做法图解6

步骤6

芝麻小火炒熟
牛肉酱的做法图解7

步骤7

腌制好的牛肉热油下锅烧至完全没有水份，可以闻到烤牛肉的气味
牛肉酱的做法图解8

步骤8

牛肉炒干后从新起油锅开始熬制辣椒油，新鲜辣椒和大蒜一起炒到没有一点水份，红油出来就可以出锅了记住一定要没有水份才行哦
牛肉酱的做法图解9

步骤9

泡发后的香菇干切成丁热油煸炒到没水份起锅
牛肉酱的做法图解10

步骤10

然后就是热油下酱，一勺六月鲜豆瓣酱加一勺六月鲜甜面酱，然后倒入海天黄豆酱，炒酱的过程会有油溅出来所以一定要小心，酱要炒到没有水份油光发亮才行，这个时候你会闻见浓浓的酱香味，这样酱就炒好了
牛肉酱的做法图解11

步骤11

接下来换成小火，把前面炒好的牛肉、辣椒、香菇一起倒入锅中翻炒均匀，最后放入花生碎和芝麻，这样牛肉酱就大功了
牛肉酱的做法图解12

步骤12

你可以用它搭配任何美食，绝对是下饭必备，吃到停不下来

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-30

©本菜谱的做法由 shirley83谢 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁 消食

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